La récente ouverture de Babille, un restaurant bistrot à l’ambiance festive à Paris avait suscité un certain enthousiasme sur les réseaux sociaux suite à une promotion maintenant maitrisée des influenceurs. Cela attire forcément les parisiens, à la recherche d’une expérience culinaire unique et mémorable. Malheureusement, les premiers retours des clients suggèrent une réalité bien loin des attentes, marquée par une série de faux pas en matière de service et de qualité.
Un Accueil et un service à revoir
L’expérience client, pierre angulaire de la réussite dans le monde de la restauration, semble être le talon d’Achille du restaurant Babille. Plusieurs visiteurs rapportent avoir été accueillis par un service désorganisé et peu chaleureux. D’après plusieurs avis sur Google, des groupes de 4 personnes se retrouvent à l’étroit sur des tables prévues pour deux, certaines tables sont installés sur le passage, entravant le chemin des uns et des autres et surtout des serveurs, des groupes se voient même expulsés pour faire place à des connaissances du personnel.
D’autres évoquent une pression constante exercée par les serveurs pour libérer la table avant même la fin de leur repas, gâchant ainsi l’expérience d’un dîner censé être agréable.
Une cuisine entre deux mondes
Sur le plan culinaire, Babille restaurant semble souffrir d’une crise d’identité notable. Se voulant à la croisée des chemins entre la brasserie traditionnelle et le bistronomique haut de gamme, le restaurant échoue à convaincre dans les deux registres. Les clients se montrent perplexes devant un menu où le prix moyen d’un plat avec entrée et dessert avoisine les 100€, tandis que la majorité des vins dépasse les 150€, un tarif moyen par client au delà des 150€ difficilement justifiable au vu de la qualité des plats servis, et du contexte des tables sans espace pour justifier un tel prix.
Un cadre peu convivial !
L’ambiance et le décor, bien que décrits comme agréables par certains, pâtissent également de choix discutables, tels que l’économie sur le chauffage poussant les clients à dîner en écharpe et gants rapportent certains avis. Un manque de rigueur semble également se manifester dans la propreté et la préparation de la salle, avec des verres mal lavés servant d’exemple flagrant.
Les avis sont consultables ici
Un Potentiel gâché ?
Babille disposait de tous les ingrédients pour devenir une adresse incontournable. Toutefois, les témoignages actuels reflètent un établissement qui, dans sa hâte de capitaliser sur la nouveauté, a négligé les aspects fondamentaux de l’hospitalité et de la gastronomie. Cette critique n’a pas pour but de discréditer sans appel le restaurant Babille, mais d’encourager une introspection nécessaire et, espérons-le, des améliorations significatives. Les établissements capables d’écouter et de s’adapter aux retours de leurs clients peuvent transformer des débuts difficiles en succès. Souhaitons que Babille emprunte cette voie et apprenne de ces erreurs pour mieux respecter sa clientèle.
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